[摘要] “草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，盼望着盼望着，春天终于来了，太阳的脸红起来了，人们的胃口也好起来了!
“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，盼望着盼望着，春天终于来了，太阳的脸红起来了，人们的胃口也好起来了!
这个季节独有的各路美味在春风送暖中，争先恐后地挤上人们的餐桌，撩拨着沉睡了一整个冬天的味蕾。这些美食随着春天的脚步来，也跟着春天的脚步走，正如汪曾祺先生说的那样“蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微”。
今天，小编就带着大家一同来感受下那些春日里才有的昆山美食，小伙伴们不能错过哦!
1.香椿头
香椿头是香椿树的嫩芽，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
春日里，经常看到乡下阿婆在街边贩卖香椿头，买上一两把，回家炒鸡蛋或是拌豆腐，入口满嘴清香。
2.马兰头
马兰头也是春日里的时令菜。犹记得候，一到春天，常有妇女拎着篮筐到田野中挑野生的马兰头，现在多数都是种植的了，虽没有野生的美味，但清香仍在。
马兰头适合与香干一同凉拌，在菜市场挑上几两马兰头，再买上几片泗桥香干，剁碎后滴入几滴香油，真真是“洵美草木滋，可以废粱肉”。
3.荠菜
“三月三，荠菜花赛牡丹”，荠菜大概是为人所知的一种野菜了，昆山人一般都喜欢拿它来做荠菜馅儿馄饨，或是荠菜蛋花汤。虽说现在市场上四季都有荠菜，不过每年的三四月间为鲜嫩，等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来，那多半已经老了。
4.春笋
说到笋，昆山人爱的非本地春笋莫属了。因为有了春笋，就可以吃”腌笃鲜“了。用咸肉或咸蹄髈与排骨或新鲜蹄髈，加上鲜笋慢火炖熟。腌笃鲜的完美，在于原料相互渗透浸润的出奇制胜。鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，造就了口感是“汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜”的美味。
春日里一道腌笃鲜，是昆山人每家每户饭桌上的必备菜。
5.菜苔
菜苔也是春天的恩赐，本地常见的是青菜苔，还有一种外地运过来的红菜苔，都很鲜嫩。不过吃的时间很短暂，短短数日，就过了吃菜苔的佳时间。
菜苔做起来也相当方便，放油清炒或是同腊肉一起炒，既养眼又美味。
除了蔬菜，爱吃会吃的昆山人，在这个人间美好的时节里，还享受着许多其他的美食。
1.荸荠
荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。咱们昆山水资源丰富，每到春季，荸荠大量上市，可以尽情享用。
2.青团子
昆山正仪的青团子远近闻名，清明节前夕，大街小巷都能看到大量青团子上市。馅料一般有枣泥、豆沙、芝麻三种，又香又糯又顶饥且不粘牙，一元一个，小价钱大美味。
3.明前茶
清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
这几日，苏州、浙江等地的明前茶已经在我市陆续上市。
4.刀鱼
刀鱼是长江特产，每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，是春季早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。
近几年由于产量锐减，刀鱼价格一路上涨，不过买几条来尝尝鲜，还是不错滴!（来源：昆山市政府网站 乐居昆山网）
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